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食材明细
主料
梅花肉
400g
小葱
1把
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
2大勺
植物油
2大勺
调料
料酒
2勺
红烧酱油
1勺
葱姜水
2勺
盐
1/3匙
白糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
酱香
口味
烧
工艺
数小时
耗时
高级
难度
葱㸆肉排的做法步骤
1梅花肉切半厘米的肉片，用刀背两边敲松。
2加入1勺料酒，红烧酱油，葱姜水和盐抓匀腌制2小时。
3白糖，生抽，老抽和1勺料酒拌匀。
4肉排先蘸一层鸡蛋清，再蘸一层淀粉。
5锅中加入植物油，肉排煎至两面焦黄。
6锅中余油煎香葱段。
7铺上肉排。
8倒入酱汁，加入与肉齐平的清水，中小火煮约10分钟即可。
来自 美食天下 髅小彬 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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